本报讯（记者　郭剑　通讯员　高彩红）本想自己加工熟牛肉多挣点儿钱，可是因为亚硝酸盐超标被工商部门处罚，非但一分钱没挣，还倒赔5000元。

近日，魏都工商分局接到群众举报，称某农贸市场一商户销售的熟牛肉吃着不对劲儿。接到举报后执法人员高度重视，立即行动，会同质检部门对该商户经营的熟牛肉进行抽检。经质检部门检验，该批熟牛肉所含亚硝酸盐超标，属不合格食品。

据了解，此商户销售的熟牛肉是自己加工的，一共加工了50斤，已全部售出，其成本价是每斤33元，销售价格为每斤35元，货值金额1750元。依照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，魏都工商分局对该商户作出没收违法所得100元，罚款5000元的处罚。

那么，如何辨别肉类熟制品的好坏呢？工商人员提醒大家，首先要看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求,肉类熟制品不允许染色和加入亚硝酸盐。其次，看肉类食品表面是否潮湿、发粘或变绿。如果出现以上情况,千万不可购买。此外，用刀切开食品,如闻不到特有的牛肉味,而闻到酸臭或其他异味,不要购买。

最后，凡是没有防蝇、防尘遮罩的熟制品,以及售货员违反卫生条例用手拿取无包装的熟制品,都易受苍蝇、灰尘等附带的细菌污染,属不卫生食品。